Posts
Tokaji borkorcsolya: mit kínálj a kóstoláshoz, hogy tisztán érezd az ízeket
A borkorcsolya semlegesíti a szájpadlást két korty között. Mutatjuk, milyen semleges, ropogós falatokat kínálj száraz furminthoz és édes aszúhoz, és mit hagyj le a kóstolóasztalról.
Zéta: Tokaj rejtett, korai szőlőfajtája
A zéta Tokaj korai érésű, nemes rothadásra hajló keresztezése (Bouvier x furmint), amely egykor Oremus néven futott, az aszú- és száraz házasítások csendes komponense.
Tokaji desszertborok az édességekhez: aszú, csokoládé és sütemény párosítása
Hogyan párosítsd a tokaji édes borokat a desszertekhez: az aszú és a szamorodni csokoládéval, gyümölcsös és krémes édességekkel, sajttortával, a tálalás és a gyakori hibák.
Névnapra bort ajándékba: tokaji borválasztás a köszöntéshez
Hogyan válassz tokaji bort névnapi ajándéknak: az ízléshez, alkalomhoz és időzítéshez igazított választás, a fajták és az átadás figyelmessége.
Édes és száraz tokaji borok: mi a különbség és mikor válaszd melyiket
Édes és száraz tokaji borok: mitől édes az aszú, mi a száraz furmint titka, mikor melyiket válaszd, hogyan párosítsd étellel, és hogyan szervírozd.
Mennyi kalória van a borban? Borfajták kalóriatartalma és a tudatos fogyasztás
Mennyi kalória van a borban? A száraz, édes és habzóborok kalóriatartalma pohárra vetítve, és hogyan illeszthető a bor egy tudatos étrendbe.
A gönci hordó és a tokaji fahordós érlelés hagyománya
A gönci hordó: a 136 literes tokaji tölgyfahordó eredete, a zempléni tölgy és a kádármesterség, valamint a fahordós érlelés hatása az aszúra és a száraz furmintra.
Tokaji borvidék szálláshelyei: hol aludj a bortúra alatt
Milyen szállástípusok várnak a tokaji borvidéken, melyik település való a bortúrádhoz, és mire figyelj a foglalásnál a kóstolók körül.
Tokaji présházak: a borvidék hagyományos épületei és a pincék világa
A tokaji présházak és a riolittufába vájt pincék világa: építészet, pincepenész, pincesorok Hercegkúttól Mádig és a présházak szerepe a borturizmusban.
Tokaji borok a konyhában: főzés aszúval és száraz furminttal
A tokaji borok nemcsak a pohárban, hanem a konyhában is ragyognak: hogyan főzz száraz furminttal és aszúval, deglaszírozz, készíts redukciót és pácot.
Tokaji évjáratok: mitől lesz jó egy év, és hogyan válassz évjárat szerint
Tokaji évjáratok érthetően: mitől lesz jó egy év, hogyan hat az időjárás és a nemes rothadás, és hogyan válassz évjárat szerint bort érleléshez vagy azonnali élvezethez.
A tokaji borkészítés útja: a szürettől a palackig
Hogyan készül a tokaji bor a szürettől a palackig: kézi szüret és válogatás, préselés, erjedés, hordós érlelés a pincében és palackozás, érthetően, a száraz furminttól az aszúig.
Tokaj-Hegyalja települései: a borvidék városai és falvai
Tokaj-Hegyalja legfontosabb települései: Tokaj, Tarcal, Mád, Tállya, Tolcsva és a borvidék kisfalvainak jellegzetességei, borai és hangulata egy helyen.
Bio- és natúrborok Tokajban: a hagyomány új, természetes arca
Mit jelent a biobor, a biodinamikus szőlőművelés és a natúrbor, miben tér el a hagyományos borkészítéstől, és hogyan illeszkedik a tokaji hagyományhoz.
Száraz furmint: Tokaj modern, száraz arca
A száraz furmint a modern Tokaj büszkesége: friss, ásványos, gasztronómiai bor. Eredete, ízvilága, dűlői és ételpárosítása egy helyen.