Nemes rothadás
Zéta: Tokaj rejtett, korai szőlőfajtája
A zéta Tokaj korai érésű, nemes rothadásra hajló keresztezése (Bouvier x furmint), amely egykor Oremus néven futott, az aszú- és száraz házasítások csendes komponense.
Nemes rothadás: a köd, ami aranyat ér
Mi a nemes rothadás, és miért éppen Tokajban működik? A Botrytis, a köd és az aszúsodás titka, ami a tokaji aszút világhírűvé teszi.
Szamorodni: Tokaj félreértett kincse
A szamorodni Tokaj méltatlanul háttérbe szorult bora. Édes és száraz stílus, a nemes rothadás szerepe és gasztronómiai párosítások, amiért érdemes felfedezni.