Tokaji bor
Tokaji bor vásárlása: hol és hogyan válassz jó palackot
Hol vegyél tokaji bort, mire figyelj a címkén, az évjáraton és az áron, és hogyan válassz az alkalomhoz illő palackot. Gyakorlati borvásárlási útmutató.
Tokaji borkorcsolya: mit kínálj a kóstoláshoz, hogy tisztán érezd az ízeket
A borkorcsolya semlegesíti a szájpadlást két korty között. Mutatjuk, milyen semleges, ropogós falatokat kínálj száraz furminthoz és édes aszúhoz, és mit hagyj le a kóstolóasztalról.
Névnapra bort ajándékba: tokaji borválasztás a köszöntéshez
Hogyan válassz tokaji bort névnapi ajándéknak: az ízléshez, alkalomhoz és időzítéshez igazított választás, a fajták és az átadás figyelmessége.
Édes és száraz tokaji borok: mi a különbség és mikor válaszd melyiket
Édes és száraz tokaji borok: mitől édes az aszú, mi a száraz furmint titka, mikor melyiket válaszd, hogyan párosítsd étellel, és hogyan szervírozd.
A gönci hordó és a tokaji fahordós érlelés hagyománya
A gönci hordó: a 136 literes tokaji tölgyfahordó eredete, a zempléni tölgy és a kádármesterség, valamint a fahordós érlelés hatása az aszúra és a száraz furmintra.
Tokaji borok a konyhában: főzés aszúval és száraz furminttal
A tokaji borok nemcsak a pohárban, hanem a konyhában is ragyognak: hogyan főzz száraz furminttal és aszúval, deglaszírozz, készíts redukciót és pácot.
Tokaji évjáratok: mitől lesz jó egy év, és hogyan válassz évjárat szerint
Tokaji évjáratok érthetően: mitől lesz jó egy év, hogyan hat az időjárás és a nemes rothadás, és hogyan válassz évjárat szerint bort érleléshez vagy azonnali élvezethez.
A tokaji borkészítés útja: a szürettől a palackig
Hogyan készül a tokaji bor a szürettől a palackig: kézi szüret és válogatás, préselés, erjedés, hordós érlelés a pincében és palackozás, érthetően, a száraz furminttól az aszúig.
Száraz furmint: Tokaj modern, száraz arca
A száraz furmint a modern Tokaj büszkesége: friss, ásványos, gasztronómiai bor. Eredete, ízvilága, dűlői és ételpárosítása egy helyen.
Hogyan olvasd a tokaji boroscímkét: puttonyszám, évjárat és dűlőnév
Mit jelent a puttonyszám, az évjárat, a dűlőnév és az eredetvédelem a tokaji boroscímkén? Így választasz magabiztosan a polcnál.
Tokaji szervírozás: milyen hőmérsékleten és pohárból igyuk a bort
A tokaji borok élménye a tálaláson múlik: megmutatjuk, milyen hőmérsékleten és pohárból igyuk a száraz furmintot és az aszút, hogy a legtöbbet adják.
Kövérszőlő és Kabar: Tokaj elfeledett szőlőfajtái
Kabar, Kövérszőlő, Gohér, Zéta: Tokaj elfeledett szőlőfajtái. Honnan jöttek, mit adnak az aszúnak és a száraz boroknak, és miért térnek vissza a legjobb pincészetekbe.
A tokaji borász éve: szőlőmunka hónapról hónapra a metszéstől a szüretig
Mit csinál a tokaji borász hónapról hónapra? A metszéstől a szüretig végigvesszük a szőlőmunka teljes évét, a fagyveszélytől a nemesrothadásig.
Tokaji borok tárolása és érlelése: mire figyelj otthon
Egy jó tokaji bor évtizedekig fejlődhet, ha jól tárolják. Hőmérséklet, fény, páratartalom és érlelési idő: minden, amit a tokaji borok otthoni tárolásáról tudni kell.
Szamorodni: Tokaj félreértett kincse
A szamorodni Tokaj méltatlanul háttérbe szorult bora. Édes és száraz stílus, a nemes rothadás szerepe és gasztronómiai párosítások, amiért érdemes felfedezni.