https://tokajimarcius.hu/tags/zeta/Recent content in Zéta on Tokaji MárciusHugohu-HUTue, 18 Aug 2026 00:12:03 +0200https://tokajimarcius.hu/zeta-tokaj-rejtett-korai-szolofajtaja/Tue, 18 Aug 2026 00:12:03 +0200https://tokajimarcius.hu/zeta-tokaj-rejtett-korai-szolofajtaja/<p>A tokaji fajtakör hat engedélyezett tagja közül a zéta a legfiatalabb és alighanem a legkevésbé ismert. Nem véletlenül: viszonylag új keresztezés, korábban más néven futott, és a palackon önállóan szinte sosem tűnik fel. Mégis fontos szerepet játszik a borvidék legendás édes és száraz borainak hátterében, ott, ahol a korai érés és a nemes rothadásra való hajlam számít.</p> <h2 id="zéta-eredete-és-a-bakonyi-keresztezés">Zéta eredete és a bakonyi keresztezés</h2> <p>A zéta nem ősi, spontán megjelent tájfajta, hanem tudatos nemesítői munka eredménye. Létrehozója Bakonyi Károly, aki a huszadik század közepén, a hazai szőlőnemesítés egyik termékeny korszakában dolgozott célzott keresztezéseken. A cél nem egyszerűen egy új fajta volt, hanem egy olyan alapanyag, amely a tokaji borkészítés sajátos igényeit szolgálja: korán érik, magas cukorfokot ér el, és fogékony arra a nemes rothadásra, amely az aszúsodás előfeltétele.</p>